A nyár végi szilvatermésből befőttet készítettünk, ami krémlevessé alakul át. A ragacsos, markáns ízű ánizsos aszalt szilva izgalmas kiegészítője a főzött mákkrémmel készülő „kifordított” minikrémesnek. Alapvetően hidegen szolgáljuk fel, de kérhetitek átmelegítve is!
Allergének: 1, 3, 7
Ha eljön a hűvös, szeles idő, mindenki szívét átmelegíti egy forró, tartalmas leves. Gulyást készítettük marhából, lestyánnal, jó sok babbal. A régi piacról beszerzett füstölt-pikáns kolbász nélkül nem lenne teljes az étel, ahogy a vadkovásszal készülő, savanyú káposztás kenyér nélkül sem. Mellé adjuk a szükséges kellékeket is: Tejfölt és hegyes erős paprikát. A leves gyakorlatilag felér egy főétellel, egy pohár cseh vörös vagy ír barnasört ajánlunk mellé.
Allergének: 1, 7, 9
25 dkg-os steak a Németh farm szabadtartású marháiból, 2 hétig szárazon érlelve. Az ételben nem csak a rostélyost, de a hagymát is komolyan vesszük. A tányérra kerül fűszeres lisztben sült ropogós hagyma, burgonyakrémmel töltött édes konfitált hagyma, füstölt-savanyított gyöngyhagyma, és hagymás mustármártás. Bármelyik sör jól illik hozzá!
Allergének: 1, 7, 10
Az ősz egyik legfontosabb eseménye Európában az Oktoberfest. Sok év tapasztalata szerint nem csak abban a pár hétben szeretitek a csülköt, a perecet és a sört. Mindent megtaláltok ebben az ételben. A csülök főtt, füstölt, sült, ezáltal garantált az omlóssága. A kelkáposzta roppanós, köményes és fokhagymás, egy kis baconnel. A bajor perecből szalvétagombócot készítettük, édesre pirított hagymával. Tökéletesen szívja magába a hús szaftját és a sörös pecsenyelevet. Erdinger Oktoberfesttel vagy a Dab Originallal javasoljuk a fogyasztását. Így lesz teljes az élmény!
Allergének: 1, 3, 9, 10
Az ősszel beköszöntő sütőtökszezonból mi sem maradunk ki. Több tételben is megmutatjuk majd, legyen szó levesről, pizzáról vagy remek, selymes rizottóról. A kacsamellet bőrén sütjük igazán omlósra. A szaftos hús mellé pekándiós vajkrém került, ezzel mélyítve az ízeket. A gyömbéres, roppanós bordáskel frissességével jól ellensúlyozza a krémes, édeskés rizottót és vajas diót. Bernard Amber Lagert kortyoljatok mellé!
Allergének: 7, 8
Omlós csirkemell nagyszemű zsemlemorzsában, frissen sütve. Vajas paszternák-krémet főzünk össze, egy kis kéksajttal megbolondítva. A körte vörösboros-borsos redukcióban pácolódott. Az alkohol kifő belőle, de a kellemes savas íz megmarad, amit kiegészít a tarkabors és a méz. A kenderolaj fenyős-diós ízt ad a fogáshoz.
Allergének: 1, 3, 7
A legalább 48 órán át érlelt pizzatészta sok mindent „elbír”. Olasz szokás ősszel-télen a sütőtök-krémmel való megkenése. Kistermelői feta, fonnyasztott fokhagymás-mandulás spenót kerül rá kiegészítésként. A füge édessége -legyen az friss vagy aszalt- és a sonka füstös-sós íze pedig a „korona” ezen az amúgy sem mindennapi pizzán.
Allergének: 1, 7, 8
Allergének: 1, 3, 4, 6, 7, 9, 10
Allergének: 1, 6, 11
Allergének: 1, 7
Allergének: 1, 3, 9
Allergének: 1, 3, 4, 7, 10
Allergének: 5, 7, 8
Allergének: 1, 3, 4, 7
Allergének: 1, 3, 5, 6, 7, 8
Allergének: 7, 10
Allergének: 1, 3, 7, 9, 10
Allergének: 1, 3, 6, 7, 9
Allergének: 1, 3, 7
Allergének: 1, 3, 6, 7, 9, 10
Allergének: 1, 3, 7
Allergének: 1, 3, 6
Allergének: 1, 3, 7, 9
Allergének: 1, 2, 5, 6, 7, 8
Allergének: 1, 2, 3, 4, 7, 9
Allergének: 7
Allergének: 1, 6, 7, 9
Allergének: 1, 7
A fogás elkészítése legalább 50 percet vesz igénybe!
Allergének: 1, 3, 5, 7, 8, 9, 10
Allergének: 1, 3, 7
Allergének: 1, 3, 7
Allergének: 1, 3, 7, 10
Allergének: 1, 3, 4, 6, 9, 10
Allergének: 12
Allergének: 12
Allergének: 12
mozzarella, friss bazsalikom
mozzarella, főtt sonka
mozzarella, magyar papr. szalámi, rukkola
mangalica szárazkolbász, hegyes erős, lilahagyma, csiperke, mozzarella
grillezett csirkemell, csiperkegomba, kápia paprika, articsóka, mozzarella
lilhagyma, sonka, bacon, tükörtojás, mozzarella
füstölt tarja, mozzarella, a, bacon, tükörtojás, mozzarella, koktélparadicsom, csípős pepperoni paprika
cheddar, BBQ, tépett malac, jalapeno, füstölt sajt, mozzarella
mozzarella, parmezán, füstölt parasztsonka, koktélparadicsom, oregánó
tépett lazac, olíva & kapribogyó, mozzarella, rukkola
mozzarella, serpenyős sült zöldségek
választott alappal, négy választható feltéttel, mozzarellával
Allergének: 1, 3, 5, 7, 8, 11
Allergének: 1, 3, 5, 7, 8
Étlapunkon az elemeket gondosan válogattuk össze az ételekhez, hogy tökéletes összhangot alkossanak, és koncepció legyen mögöttük, ezért nem javasoljuk a fogások módosítását. A köretek cseréjére nincs lehetőség frekventált időszakban.
Áraink forintban értendőek, tartalmazzák az áfát. Helyi fogyasztás esetében 10% szervízdíjat számítunk fel a végösszeghez.
